バンコクにまたまたすごいお店ができました。
なんと!貝料理の専門店!レヒンヒルの1階にある「さぶ」。
日本各地で美味しいものの研究を重ねた日本人の板前さんのお店。
貝はすべて日本からのものだそう。
この日は貝が出尽くし水槽に貝がいませんでしたが、いつもはいるそう。
カウンターのみのお店で、箱の中にはこれから私達がいただく貝の数々が!
最初はしったかとほっき貝白和えからスタート。
白和えがクリーミーでこれはお豆腐??と聞いてしまったほど。
何度も裏ごしするなど手が混んでいるものでした。
おおみぞ貝のぬた
左上から時計回りに、赤貝の酢の物、(写真ないけど胡麻豆腐、超ー美味しかった!)
ほたて、しいたけ、油揚げのちらし、タコの柔らか煮(すご〜く
柔らかい!)さざえは出汁のジュレで。
ほたて、白みる貝、つぶ貝のお刺身をすだちで。
二人分です。いや〜、おいしい!
左上から雲丹といくら、ホタテのあおさ焼き、箸休めのトマト蜜煮、
ホタテの焼売(目の前で蒸してすぐ出してくれて最高に美味しかった!)
こんな豪華なアワビステーキ!
貝プリン(たまらない美味しさ!)、あさりご飯、あさりのすまし、
デザートの水信玄餅、そしてお茶も「八女茶」 というとても美味しい
ものでした。
コースは3000B++
どれも手がこんでいて本当に美味しい!
コース以外のアラカルトもあるようです。
そして来月からは研究を重ねたちらし寿司も出していくそう。
美味しいものの数々をいただき幸せな夜でした!
★さぶ
☆電話番号 02-258-0578
☆場所 スクンビットsoi47 レインヒル1階
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